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La cocina uzbeka

La cocina uzbeka está influenciada por la agricultura local, como en la mayoría de los países.
En Uzbekistán se cultivan gran cantidad de cereales, elaborándose productos muy típicos como panes y pasta.
El cordero es una carne muy popular gracias a la abundancia de ovejas en el país.
El plato estrella de Uzbekistán es el Plof, típicamente un segundo plato hecho con arroz, trozos de carne, zanahoria rallada y cebolla. El OshiNacor es el Plof que se sirve en la madrugada (entre las 6 y 9 AM, por lo general como parte de la celebración de una boda. Otros platos notables son laShurpa, una sopa hecha de trozos grandes de carne grasa (generalmente de cordero) y verduras frescas; elNorin y elLagman, platos de pasta que pueden servirse como una sopa o un plato principal; elManti, la Chuchvara y laSomsa, platos a base de pasta rellena quese sirves como aperitivo o plato principal; el Dimlama, un guiso de carne y verduras; y los diferenteskebabs, que generalmente se sirven como plato principal.
El té verde es la bebida nacional. Se tomado caliente durante todo el día, y las casas de té (chaikhanas) tienen una importancia cultural. Tanto el té verde como el té negro se toman sin leche ni azúcar. Suele acompañar a una comida, pero es también una bebida de la hospitalidad, que se ofrece de forma sistemática a cualquier huésped. ElAyran, una bebida de yogur frío, es muy popular en el verano, aunque no reemplazanunca al té caliente.
El consumo de alcohol está menos extendido que en Occidente, aunque el vino es relativamente popular para una nación musulmana como Uzbekistán, que es en gran medida secular. Uzbekistán cuenta con 14 bodegas. La más antigua y famosa es la Bodega Khovrenko en Samarkanda (est. 1927). Produce una gama de vinos de mesa de las variedades de uva locales: Gulyakandoz, Shirin, Aleatiko y Kabernetlikernoe. Los vinos uzbekos han recibido varios premios internacionales y se exportan a Rusia y otros países.